Errores comunes que se deben evitar al hornear un pastel de queso
Antes de pasar a la receta, hablemos de algunos errores comunes que cometen las personas al hornear pasteles de queso. Los pasteles de queso pueden ser complicados de hacer, y hay algunas trampas que pueden conducir a un resultado menos que perfecto. Aquí hay algunas cosas a tener en cuenta al hacer su tarta de queso:
1. Superar al bateador
Uno de los errores más comunes que comete la gente al hacer cheesecake es batir demasiado la masa. Batir demasiado puede hacer que la tarta de queso se agriete y la textura se vuelva granulosa. Para evitar esto, bate el queso crema a baja velocidad hasta que esté suave y cremoso. Luego, agrega el azúcar y bate hasta que se incorpore por completo. Asegúrate de raspar los lados del tazón para asegurarte de que todo esté bien mezclado.
2. No usar ingredientes a temperatura ambiente
Otro error que comete la gente es no usar ingredientes a temperatura ambiente. Todos los ingredientes, incluidos el queso crema, los huevos y la crema agria, deben estar a temperatura ambiente antes de mezclarlos. Esto asegurará que todo se mezcle uniformemente y dará como resultado una textura suave y cremosa.
3. Hornear demasiado el pastel de queso
Hornear demasiado el cheesecake puede hacer que se seque y se vuelva duro. Es importante vigilar el cheesecake mientras se hornea y sacarlo del horno cuando los bordes estén firmes pero el centro aún se mueva un poco. El calor residual continuará cocinando el cheesecake mientras se enfría.
4. No usar un baño de agua
Un baño de agua es una técnica de horneado que consiste en colocar el molde para tarta de queso en un molde más grande lleno de agua. Esto ayuda a regular la temperatura y crea un ambiente húmedo para hornear. No usar un baño de agua puede hacer que la tarta de queso se agriete y se seque. Asegúrate de envolver el fondo del molde para tarta de queso con papel de aluminio para evitar que se filtre agua.
