Consejos para perfeccionar tu baguette
Antes de sumergirnos en la receta, repasemos algunos consejos que ayudarán a garantizar que su baguette resulte perfecta en todo momento.
Use harina de alta calidad
La calidad de su harina tendrá un impacto significativo en la textura y el sabor de su baguette. Busque harina de pan con un alto contenido de proteínas, ya que esto ayudará a desarrollar el gluten en la masa y creará un pan masticable y sabroso. Si puede, opte por harina orgánica o de origen local, ya que suelen ser más frescas y tienen mejor sabor.
No trabaje demasiado la masa
Cuando estás mezclando la masa, es importante no trabajarla demasiado. Amasar demasiado la masa puede hacer que el gluten se descomponga, dando como resultado un pan denso y duro. En su lugar, mezcle la masa hasta que se junte y luego déjela reposar durante unos minutos antes de amasarla ligeramente. Esto ayudará a que el gluten se relaje y facilitará el moldeado de la masa.
Use un horno holandés para hornear
Uno de los secretos de una gran baguette es el vapor. El vapor ayuda a que el pan suba y desarrolle una corteza crujiente. Para lograr esto, muchos panaderos usan un horno holandés u otra fuente para hornear cubierta para atrapar el vapor durante la primera parte del proceso de horneado. Si no tiene un horno holandés, también puede crear vapor en su horno colocando una fuente de agua en la rejilla inferior mientras se hornea el pan.
Ahora que tienes estos consejos en mente, pasemos a la receta.
Última cosa
Hornear una baguette desde cero puede parecer intimidante, pero con los ingredientes, el equipo y las instrucciones correctos, en realidad es bastante simple. Al seguir esta receta y los consejos que le brindamos, podrá crear una baguette deliciosa y crujiente que impresionará a sus amigos y familiares. Así que adelante y pruébalo. ¡Tus papilas gustativas (y las de tus seres queridos) te lo agradecerán!