Tipos de Galletas
Hay cuatro tipos principales de cookies: gota, enrollada, prensada y barra. Cada tipo de galleta requiere una técnica ligeramente diferente, pero todas comparten algunos ingredientes básicos como harina, azúcar y mantequilla.
Soltar cookies
Las cookies drop son el tipo de cookie más fácil de hacer. Se llaman galletas de "caída" porque simplemente se dejan caer cucharadas de masa en una bandeja para hornear. No hay necesidad de extender o dar forma a la masa, lo que los hace perfectos para principiantes.
Una de nuestras recetas favoritas de galletas de gota es para las clásicas galletas con chispas de chocolate. Para hacer estos, necesitarás:
- 2 1/4 tazas de harina para todo uso - 1 cucharadita de bicarbonato de sodio - 1 cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 3/4 taza de azúcar blanca - 3/4 taza de azúcar morena - 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla - 2 tazas de chispas de chocolate semidulce
Para comenzar, precaliente su horno a 375 ° F. En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. En un tazón grande separado, mezcle la mantequilla, el azúcar blanco y el azúcar moreno hasta que esté suave y esponjoso. Batir los huevos y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados. Agregue gradualmente la mezcla de harina hasta que se combine, luego doble las chispas de chocolate.
Coloque cucharadas de la masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee durante 8-10 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Galletas Enrolladas
Las galletas enrolladas, también conocidas como galletas recortadas, son un poco más desafiantes que las galletas sueltas. Deberá extender la masa y usar cortadores de galletas para crear formas divertidas. Las galletas enrolladas son perfectas para días festivos y ocasiones especiales.
Nuestra receta favorita de galletas enrolladas es para galletas de azúcar. Para hacer estos, necesitarás:
- 3 tazas de harina para todo uso - 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar blanca
- 1 huevo grande - 1 cucharadita de extracto de vainilla
Comience batiendo la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano. En un tazón grande separado, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Batir el huevo y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados. Agregue gradualmente la mezcla de harina hasta que se combine.
Divida la masa en dos porciones iguales y forme una bola con cada una. Aplane cada bola en un disco y envuélvala en una envoltura de plástico. Enfriar la masa en elnevera durante al menos 1 hora.
Precalienta tu horno a 350°F. Estire cada disco de masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. Use cortadores de galletas para cortar formas, luego transfiéralos a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Hornee durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Galletas prensadas
Las galletas prensadas se hacen usando una prensa de galletas. La masa se carga en la prensa, que luego se usa para crear formas divertidas en una bandeja para hornear. Las galletas prensadas son perfectas para fiestas y otras reuniones.
Una de nuestras recetas favoritas de galletas prensadas es para galletas rociadas. Para hacer estos, necesitarás:
- 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente - 2/3 taza de azúcar blanca - 1 huevo grande - 1 cucharadita de extracto de vainilla - 2 1/4 tazas de harina para todo uso - 1/2 cucharadita de sal
Comience batiendo la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Batir el huevo y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados. Agregue gradualmente la harina y la sal hasta que se combinen.
Cargue la masa en una prensa para galletas equipada con una punta en forma de estrella. Presione la masa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, asegurándose de dejar aproximadamente 1 pulgada de espacio entre cada galleta.
Hornee durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Galletas de barra
Las galletas de barra se hacen extendiendo la masa en una fuente para horno y horneándola como una sola pieza grande. Una vez enfriada, la masa se corta en barras o cuadrados. Las galletas de barra son perfectas para comidas compartidas y otros eventos en los que necesita alimentar a una multitud.
Nuestra receta favorita de galletas de barra es para rubias. Para hacer estos, necesitarás:
- 1 taza de mantequilla sin sal, derretida
- 2 tazas de azúcar moreno
- 2 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de chispas de chocolate semiamargo
Comience batiendo la mantequilla derretida y el azúcar moreno en un tazón grande. Batir los huevos y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados. Agregue gradualmente la harina, el polvo de hornear y la sal hasta que se mezclen. Dobla las chispas de chocolate.
Extienda la masa en una fuente para hornear engrasada de 9x13 pulgadas. Hornee durante 25-30 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deje que los blondies se enfríen en la fuente para hornear durante unos minutos antes de cortarlos en barras o cuadrados.
Última cosa
Hornear galletas es una manera divertida y fácil de satisfacer a los golosos. Ya sea que prefiera galletas sueltas, enrolladas, prensadas o en barra, hay una receta para usted. Pruebe algunas de nuestras recetas favoritas y experimente con diferentes sabores y mezclas para crear sus propias galletas únicas. ¡Feliz horneado!