Variaciones de la tarta de merengue de limón:
Tarta clásica de merengue de limón
El clásico pastel de merengue de limón es un favorito probado y verdadero. Está hecho con una corteza mantecosa y escamosa, un relleno de limón picante y una cubierta de merengue esponjoso. Esta receta es perfecta para aquellos que quieren ceñirse a lo básico y disfrutar de un postre tradicional.
Para hacer un pastel de merengue de limón clásico, comience por hacer la base. Combine la harina, la sal, el azúcar y la mantequilla fría en un procesador de alimentos y pulse hasta que la mezcla parezca migas gruesas. Agregue agua helada, una cucharada a la vez, hasta que la masa se una. Extienda la masa y colóquela en un molde para pastel, luego hornee durante 10-12 minutos.
Mientras se hornea la corteza, hacer el relleno. Combine el azúcar, la maicena, el agua, el jugo de limón y las yemas de huevo en una cacerola y cocine a fuego medio hasta que espese. Vierta el relleno en la masa horneada.
Para la cobertura de merengue, bata las claras de huevo y la crema de tártaro hasta que se formen picos rígidos. Agregue gradualmente el azúcar y continúe batiendo hasta que la mezcla esté brillante y tenga picos rígidos. Extienda el merengue sobre el relleno de limón, asegurándose de sellar los bordes.
Hornee el pastel durante 10-12 minutos, o hasta que el merengue esté dorado. Deje que se enfríe antes de servir.
Tarta De Merengue De Limon
Si está buscando un giro en el clásico pastel de merengue de limón, intente hacer una tarta de merengue de limón en su lugar. Esta receta utiliza una masa quebrada dulce para la base y una cuajada de limón picante para el relleno. La cobertura de merengue es la misma que en la receta clásica.
Para hacer una tarta de merengue de limón, empieza por hacer la masa. Combine la harina, el azúcar y la mantequilla en un procesador de alimentos y pulse hasta que la mezcla parezca pan rallado. Agregue una yema de huevo y una cucharada de agua fría, y pulse hasta que la masa se una. Estirar la masa y presionarla en un molde para tarta. Hornear durante 10-12 minutos.
Mientras se hornea el hojaldre, hacer el lemon curd. Combine el azúcar, la maicena, el agua, el jugo de limón y las yemas de huevo en una cacerola y cocine a fuego medio hasta que espese. Vierta la cuajada en la caja de pastelería horneada.
Para la cobertura de merengue, bata las claras de huevo y la crema de tártaro hasta que se formen picos rígidos. Agregue gradualmente el azúcar y continúe batiendo hasta que la mezcla esté brillante y tenga picos rígidos. Extienda el merengue sobre la cuajada de limón, asegurándose de sellar los bordes.
Hornea la tarta durante 10-12 minutos, o hasta que el merengue esté dorado. Deje que se enfríe antes de servir.
Pastel de merengue de limón Meyer
Para una versión más sofisticada del clásico pastel de merengue de limón, intente usar limones Meyer en lugar de limones normales. Los limones Meyer son más dulces y menos ácidos que los limones normales, lo que le da al pastel un sabor más delicado.
Para hacer un pastel de merengue de limón Meyer, siga la receta del clásico pastel de merengue de limón, pero use limones Meyer en lugar de limones regulares para el relleno. La cobertura de merengue es la misma que en la receta clásica.
Pastel de helado de merengue de limón
Si está buscando una delicia congelada, intente hacer un pastel de helado de merengue de limón. Esta receta utiliza una corteza de galleta Oreo, helado de limón y una cobertura de merengue. Es el postre perfecto para un caluroso día de verano.
Para hacer una tarta de helado de merengue de limón, empieza haciendo la base. Triture las galletas Oreo en un procesador de alimentos y mezcle con la mantequilla derretida. Presione la mezcla en un molde para pastel y congele durante 10-15 minutos.
Mientras la corteza se congela, ablande medio litro de helado de limón y extiéndalo sobre la corteza. Congelar durante 10-15 minutos.
Para la cobertura de merengue, bata las claras de huevo y la crema de tártaro hasta que se formen picos rígidos. Agregue gradualmente el azúcar y continúe batiendo hasta que la mezcla esté brillante y tenga picos rígidos. Extienda el merengue sobre el helado, asegurándose de sellar los bordes.
Congele el pastel durante al menos 2 horas, o hasta que el merengue esté firme. Déjalo reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.
Última cosa
La tarta de merengue de limón es un postre versátil que se puede personalizar según sus gustos. Ya sea que prefieras una receta clásica o quieras probar algo nuevo, hay una tarta de merengue de limón para ti. Entonces, ¿por qué no probar una de estas variaciones? Tus papilas gustativas te lo agradecerán!
