Historia de la tarta de manzana
La tarta de manzana ha sido un postre muy querido en los Estados Unidos desde la era colonial. Los primeros colonos trajeron semillas de manzana con ellos en sus viajes, y los manzanos se convirtieron rápidamente en una vista común en los huertos de todo el país. Para el siglo XIX, la tarta de manzana se había convertido en un símbolo de los valores y tradiciones estadounidenses. De hecho, en 1902, el compositor Charles Ives escribió una pieza musical llamada "Variations on 'America'" que presentaba la melodía de "Yankee Doodle" y terminaba con una sección llamada "The Great American Pie", que estaba inspirada en Apple. tarta.
Pero la tarta de manzana no es solo un fenómeno estadounidense: se pueden encontrar variaciones del plato en las cocinas de todo el mundo. En el Reino Unido, la tarta de manzana se sirve tradicionalmente con natillas o helado. En Francia, la tarta tatin es un postre popular que presenta manzanas caramelizadas horneadas en una masa de hojaldre. Y en Suecia, äppelpaj es un plato muy querido que a menudo se sirve con salsa de vainilla.
Elegir las manzanas adecuadas
El primer paso para hacer un pastel de manzana es elegir el tipo correcto de manzanas. Si bien puede usar cualquier variedad de manzana que desee, algunas son más adecuadas para hornear que otras. Por lo general, querrás elegir manzanas que estén firmes y que mantengan su forma cuando las hornees. Aquí hay algunas variedades populares a considerar:
Granny Smith
Las manzanas Granny Smith son una opción popular para la tarta de manzana porque son agrias y mantienen bien su forma cuando se hornean. También están ampliamente disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles.
miel crujiente
Las manzanas Honeycrisp son otra gran opción para la tarta de manzana. Son dulces y jugosas, con una textura firme que aguanta bien el horno.
Jonagold
Las manzanas Jonagold son un cruce entre las manzanas Jonathan y Golden Delicious. Son ligeramente ácidos y ligeramente dulces, con una textura firme que los hace ideales para hornear.
Una vez que hayas seleccionado las manzanas, deberás pelarlas, descorazonarlas y cortarlas en rodajas. Una buena herramienta para pelar/descorazonar/rebanar manzanas puede hacer que este proceso sea mucho más fácil y rápido.
Última cosa
Hacer una tarta de manzana casera puede parecer abrumador, pero con la receta correcta y algunos consejos y trucos, cualquiera puede hacerlo. Desde elegir las manzanas correctas hasta lograr una corteza dorada, cada paso es importante para crear la tarta de manzana perfecta. Ya sea que lo esté sirviendo en una reunión festiva o disfrutando de una rebanada en una agradable velada en casa, el pastel de manzana es un postre clásico que nunca pasará de moda.
